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氧化三甲胺 62637-93-8 化学名称 二水合氧化三甲胺 英 文 名 Trimetlylamine oxide, dihydrate 简 称 TMAO 分子式 C3H13NO3 分子量 111.14 理化性质 性状 类白色晶状粉末 熔点 93--95℃ 易溶于水（45.4g/100ml）、甲醇，微溶于乙醇，不溶于乙醚、苯。 其水溶液呈强碱性，与酸形成结晶盐。 二水合氧化三甲胺易潮解，所以要放置在干燥的环境中进行密闭储存。 自然界的存在形式 氧化三甲胺在自然界中广泛存在，是水产品体内自然存在的内源性物质，也是水产品区别于其他动物的特征物质。 和DMPT主要存在于海产品的特征不同，氧化三甲胺不仅存在于海产品中，也存在于淡水鱼类体内，海鱼肌肉中的TMAO含量比淡水鱼要高。